Pimientos rellenos de bacalao

2 latas de pimientos del piquillo para rellenar
Bacalao desmigado
½ cebolla
1 brick de nata para cocinar
Harina
Leche
Perejil
Aceite
Sal

Desalar el bacalao durante 24 horas cambiando el agua cada ocho horas. Picarlo en trocitos pequeños.
Pochar la cebolla hasta que esté blandita. Añadir el bacalao. Rehogar para que se mezclen los sabores.
Añadir 3 cucharadas de harina. Cocinar unos minutos para que no sepa a harina.
Ir añadiendo la leche poquito a poco, a medida que vaya espesando sin dejar de remover.
Rellenar los pimientos con la bechamel.
Triturar dos o tres pimientos con la nata liquida.
Verter esta mezcla en una cazuela. Añadir los pimientos y dejar cocinar unos minutos.