Canelones de pollo y champiñones

1 pechuga de pollo
1 bandeja de champiñones
Placas de canelones
Queso rallado
Harina
Leche
Vino blanco
Cebolla
Aceite
Sal

Pochar la cebolla.
Cuando esté blandita añadir los champiñones cortados en trozos y cocinar hasta que estén hechos.
Añadir el pollo cortado en trocitos y cocinar.
Añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar.
Añadir una cucharada de harina y cocinar removiendo constantemente.
Añadir la leche poco a poco y remover hasta que se forme una pasta que se despegue de las paredes de la cazuela.
Cocer los canelones y reservar.
Rellenar los canelones con la mezcla anterior.
Colocarlos en una fuente ligeramente engrasada.
Preparar una bechamel y cubrirlos con ella.
Añadir el queso rallado y hornear.