Albóndigas en salsa de champiñones

Carne picada

Champiñones
Cebolla
Ajo
Perejil
Orégano
Miga de pan mojada en leche
Huevo
Harina
Tomate triturado
Aceite de oliva
Sal

Pochar la cebolla, escurrirla y añadirla a la carne junto con la sal, el ajo picadito, orégano, perejil, el pan escurrido y el huevo.
Amasar para que se mezclen bien los ingredientes.
Formar las albóndigas, pasarlas por harina, freír y reservar.
Calentar un poco de aceite y cocinar los champiñones cortados en láminas.
Cuando estén blandos añadir el tomate triturado y cocinar unos minutos.
Añadir las albóndigas y un chorrito de agua.
Cocinar a fuego lento unos veinte minutos.