Croquetas de morcilla

Morcilla de Burgos
Harina
Leche
Aceite

Quitar la piel a la morcilla. Desmenuzarla.
En una cazuela calentar la morcilla. Cocinarla un par de minutos.
Añadir la harina y cocinarla unos minutos.
Ir añadiendo la leche poco a poco según se vaya necesitando hasta lograr una masa consistente que se separe de las paredes de la cazuela.
Dejar enfriar la masa.
Formar las croquetas.
Pasarlas por harina, después por huevo y finalmente por pan rallado.