Filetes rusos

½ kg carne picada mitad ternera mitad cerdo
1 cebolla pequeña
Miga de pan
2 dientes de ajo
Perejil picado
Leche
Huevos
Aceite de oliva
Pan rallado
Tomate frito.

Añadir leche a la miga de pan y dejar en reposo para que empape.
Cortar la cebolla en trocitos pequeños y cocinar hasta que esté transparente.
En un bol grande colocar la carne, salar y añadir la miga escurrida de la leche, la cebolla pochada bien escurrida del aceite, el ajo picadito en trocitos pequeños, el perejil picado y un huevo.
Amasar para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Formar los filetes haciendo una bola con las manos y luego aplastándola.
Pasar los filetes por huevo batido y pan rallado.
Freir, cuidando que no queden secos.
Acompañar de tomate frito.