martes, 6 de enero de 2009

San jacobos de berenjena con patatas fritas

1 berenjena
Jamón de York
Tranchetes
Patatas
Huevo batido
Sal

Cortar la berenjena a lo largo en rodajas finas.
Formar los san jacobos rellenando dos láminas de berenjena con jamón york y queso.
Batir el huevo y añadir sal.
Pasar el san jacobo por el huevo y freír.
Escurrir en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Acompañar con patatas fritas.

4 comentarios:

Juan dijo...

Hola Marta. Como la berenjena es una de las cosas que más me gusta los suelo hacer con bastante frecuencia.
Estos que has hecho te han quedado muy bien.
Saludos

Angie dijo...

Riquísimo, Bichillo. A mí también me encanta la berenjena. un besito.

picapusa dijo...

Que rico plato , me encanta la berenjena de todas sus maneras,

ñam , ñam !!!

besitos

Paqui dijo...

A mí también me encanta la berenjena, sobretodo rebozada y con un hilo de miel de caña están estupendas, es el típico plato cordobés.
Un saludo!