Huevos estrellados

Patatas
Huevos
Sal
Aceite

Cortar y freir las patatas. Escurrir sobre un papel absorvente y salar.
Freir los huevos.
Colocar en un plato las patatas y encima los huevos. Chafarlos con un tenedor y mezclar.

Tortilla rellena de jamón y queso

2 patatas
3 huevos
½ cebolla
Jamón Serrano
Queso
Aceite
Sal

Cortar la cebolla y la patata y freír como para una tortilla de patata normal.

Escurrir y mezclar con el huevo batido.

Dividir la mezcla anterior en dos partes iguales.

En una sartén con un poquito de aceite verter la mitad de la mezcla de patata y huevo.
Colocar encima una capa de jamón, otra de queso y terminar con otra de jamón.

Verter encima el resto de la mezcla.
Trabajar como una tortilla normal.

Sopa castellana

Pan duro
Ajo
Jamón serrano
Pimentón
Agua
Aceite

Laminar los ajos. Cortar en pan en rebanadas finitas y el jamón serrano en tiritas.
Calentar el aceite.
Dorar los ajos.
Añadir el jamón y el pan y dar unas vueltas.
Añadir el pimentón con cuidado que no se queme y mezclar.
Cubrir con agua y dejar cocinar unos cinco minutos.

Paté de mejillones

1 lata de mejillones en escabeche
Queso Philadelpia

Colocar en el vaso de la batidora los mejillones con la mitad del jugo de la lata y el queso.
Batir.

Hojaldres de chorizo

Hojaldre
Chorizo
Queso
Huevo

Estirar el hojaldre
Colocar encima el chorizo y el queso.
Doblar sobre sí mismo para cerrar.
Pintar con huevo batido y hornear.

Cortar en rodajitas.

PREMIO DESAFIO

Hoy he sido gratamente sorprendida porque mi querida Nuri http://lascomiditasdelanuri.blogspot.com/ me ha concedido el premio Desafío. Toda una sorpresa para mi sencillo blog que pensé que pasaba muy desapercibido entre otros que son verdaderas obras de arte.

El premio consiste en responder una serie de preguntas y concedérselo a cinco blogs amigos para que las contesten también.

Estas son mis respuestas:

LO QUE TE CHOCA: La mala leche

LO QUE TE ERIZA: La mentira
LO QUE TE EXCITA: Mi chico
LO QUE TE SUELTA: Vivir
LO QUE TE HACE REIR: Los niños
LO QUE TE HACE LLORAR: Pequeñas tonterías
LO QUE TE HACE NAUSEAS: La violencia
LO QUE TE FALTA PARA SER FELIZ: Casi nada.
LO QUE TE TRAE INFELICIDAD: No quiero ni pensarlo
LO QUE TE LASTIMA: La desigualdad
LO QUE DESEAS: Que todo siga como está
LO QUE TEMES: La enfermedad
LO QUE NO QUIERES PERDER: A mis seres queridos
LO QUE QUIERES ALCANZAR: Mejorar en mi trabajo
LA FECHA QUE ODIAS: Las fiestas comerciales
UNA FESTIVIDAD QUE ADORAS: Todas en las que no se trabaje
UNA MENTIRA QUE HAYAS DICHO: Procuro no decirlas.
UNA NOSTALGIA: La inocencia de ser un niño

Todos vuestros blogs merecen un premio, pero como tengo que elegir, estos son los nominados:
LAS RECETAS DE LALA: http://lasrecetasdelala.blogspot.com/
TENTACIONES VARIAS: http://frambuesa-tentacionesvarias.blogspot.com/
LAURA CARDOS- Mis recetas de cocina: http://lauriteles.blogspot.com/
LAS COSAS DE TEO: http://lascosasdeteo.blogspot.com/
LA COCINA DE LECHUZA: http://lacocinadelechuza.blogspot.com/

San Jacobos

Cinta de lomo de cerdo
Jamón de York
Tranchetes
Huevo
Pan rallado
Aceite
Sal

Cortar el lomo en filetes muy finos.
Sobre un filete colocar un trozo de jamón, encima un tranchete, otro trozo de jamón y cubrir con otro filete.
Pasar por huevo batido y pan rallado.
Freir.

Revuelto de setas de cardo

Setas de cardo
Huevos
Ajo
Perejil
Aceite
Pimentón dulce
Sal

Calentar en una sartén un chorrito de aceite.

Añadir las setas, un majado de ajo y perejil y una cucharadita de pimentón.

Tapar y cocinar a fuego muy suave hasta que estén blandas.
Añadir los huevos y remover hasta que estén cuajados.

Lasaña de espinacas y champiñones

Placas de lasaña verdes (de espinacas)
Espinacas
Champiñones
Cebolla
Harina
Leche
Queso rallado
Aceite
Sal

Cocer las espinacas. Escurrir bien y reservar.
Cortar la cebolla en trocitos pequeños y pochar.
Añadir los champiñones cortados en láminas y cocinar hasta que estén hechos.
Añadir una cucharada de harina y cocinar unos minutos.
Añadir leche y cocinar hasta que se forme una pasta. Añadir la mitad del queso rallado y mezclar unos minutos para que se deshaga y se mezcle bien.
Cocer las placas de lasaña y reservar.
Prepara una bechamel.
En una fuente de horno engrasada, colocar una capa de placas de lasaña, cubrir con una capa de espinacas y encima una capa del relleno de champiñones, tapar con otra capa de placas de lasaña. Ir formando capas sucesivamente.
Cubrir con bechamel y queso rallado.
Gratinar.

Patatas ali oli

Patatas
Perejil
Sal
Mahonesa de ajo

Preparar una mahonesa de ajo.
Cocer las patatas.
Cortarlas en trozos y salar.
Mezclarlas con la mahonesa de ajo.
Espolvorear con perejil picado.

Mahonesa de ajo

1 diente de ajo
1 Huevo
Sal
Vinagre
Aceite

Colocar en el vaso de la batidora el diente de ajo, el huevo, un chorrito de vinagre, el aceite y un poquito de sal.
Batir.

Espagueti con atún

½ cebolla

1 lata de atún en aceite

Tomate frito
1 Tranchete
Espaguetis

Aceite

Sal

Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escurrir y reservar.
Pochar la cebolla picada hasta que esté blandita.Añadir el atún bien escurrido, remover y dejar hacer un par de minutos.
Añadir el tomate frito y el tranchete.
Cocinar durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Añadir los espaguetis y mezclar bien con la salsa.

Canapes de cangrejo y langostino

Pan de molde
Palitos de cangrejo
Langostinos cocidos
Ajo
Mahonesa

Tostar el pan de molde y cortar en cuadraditos.
Picar el ajo en trocitos muy pequeñitos.
Desmenuzar y cortar los palitos.
Mezclar los palitos con el ajo y la mahonesa.
Cubrir los cuadraditos de pan con la mezcla anterior.
Adornar con los langostinos cocidos.

Hojaldres de gambas

1 lámina de hojaldre
Gambas peladas
Ajo
Vino blanco
Harina
Leche
Huevo
Aceite
Sal

Cortar las gambas en trocitos pequeños.
Dorar los ajos laminados en un chorrito de aceite.
Añadir las gambas y cocinar unos minutos.
Añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar.
Añadir una cucharada de harina y cocinar unos minutos.
Añadir un chorrito de leche y remover hasta que se forme una pasta.
Estirar el hojaldre en forma de rectángulo.
Colocar el relleno sobre el hojaldre, doblar sobre sí mismo para cerrar.
Pintar con huevo batido y hornear.
Cortar en rodajitas.

Cochinillo al horno

Cochinillo
Sal
Manteca
Agua

Cubrir la oreja y el rabo del cochinillo con papel de plata para que no se quemen.
Colocar el cochinillo sobre una fuente de horno con rejilla con la parte de las costillas hacia fuera.
Añadir agua en el fondo de la fuente.
Hornear una hora y media a 150º.
Dar la vuelta al cochinillo. Pintar con manteca derretida. Hornear una hora y media a 150º, repasando con manteca cuando sea necesario para que no se seque. Cuando quede una media hora descubrir la oreja y el rabo. Los últimos minutos hornear a fuego muy fuerte para que se dore.

Revuelto de gulas

100 grs de gulas
3 huevos
2 dientes de ajo
1 guindilla cayena
Aceite

Laminar los ajos.
En una sartén con un chorrito de aceite dorar los ajos. Añadir la guindilla.
Añadir las gulas y dar unas vueltas.
Añadir los huevos y remover hasta que cuajen.

Ensalada marinera con salsa rosa

Lechuga
Palitos de cangrejo
Mejillones en escabeche
Langostinos cocidos
Sal
Para la salsa rosa:
Mahonesa
Tomate frito

Espagueti carbonara

Espaguetis
1 paquete de bacon
1 brick de nata para cocinar
½ cebolla
Aceite
Sal

Cocer la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite. Escurrir y reservar.
Pochar la cebolla. Cuando este blandita añadir el bacon cortado en tiritas. Cocinar hasta que se haga el bacon. Añadir la nata líquida y dejar cocinar unos minutos para que se mezclen los sabores.
Añadir los espaguetis a la salsa y remover.